Tijdens
het boodschappen doen
Koop vlees, vis en salades als laatst, zo blijven ze het langst goed gekoeld en
vervoer ze in een koeltas. Maak ook gebruik van voorgegaarde vlees- en
visproducten. Deze zijn sneller klaar en veiliger, of gaar ze zelf voor.
Houd rauw apart
Zorg dat je gebruik maakt van aparte schalen, borden en keukengerei voor rauw
vlees en vis, om zo het overdragen van bacteriën tegen te gaan. Markeer tangen
en bestek voor rauw en bereid en zorg er ook voor dat rauwe en bereide
producten niet met elkaar in aanraking komen. Pak liever ook niks met je handen
aan en was je handen wanneer je rauw vlees hebt aangeraakt.
Verklein
de vorming van PAK
PAK is een giftige stof die vrijkomt door verbranding van houtskool, vet en
vlees en verhoogt het risico op kanker. Je kunt het ontstaan van PAK
minimaliseren door je houtskool met aanmaakblokjes of gel aan te steken in
plaats van hout of petroleum. Leg het vlees er pas op wanneer de kooltjes
gloeien en een wit laagje as hebben. Houd de afstand tussen het rooster en de
houtskool zo groot mogelijk. Laat vlees, brood of groente niet in contact komen
met vlammen. Gebruik je vet vlees of iets wat gemarineerd is? Gebruik dan een
aluminium schaaltje om het vet op te vangen. Draai het vlees regelmatig om, om
verbranding te voorkomen. Eet geen verbrand vlees want de zwart verbrande
stukken bevatten veel PAK.
Bewaar
gekoeld
Houd vlees, vis en salades zo lang mogelijk in de koeling. Haal alleen kleine
hoeveelheden eruit die je direct gaat gebruiken. Bewaar eten dat langer dan 2
uur buiten de koelkast is geweest niet meer.
Maak de barbecue goed
schoon voor en na gebruik
Uit een Brits onderzoek is gebleken dat een barbecue twee keer zoveel bacteriën
kan bevatten als een toiletbril. Houden
we binnen ons huis nog goed schoon, buiten is dat minder het geval. Speelgoed
van kinderen maar ook tafels en stoelen buiten worden minder vaak afgenomen.
Ook het gebruik van mest in de tuin kan schadelijke bacteriën verspreiden. Maak
daarom het rooster grondig schoon voor en na gebruik en neem ook meteen
alle oppervlaktes mee waarop je het eten, tangen en schalen neerzet.
Bronnen:
Voedingscentrum.nl
Volkskrant.nl
Gezondheidsnet.nl
Wikipedia.org
